Tips voor effectieve conflictbeheersing van Jon Taffer, tv-ster en horecacoach uit Bar Rescue America Jon Taffer van Bar Rescue America Wij lazen het boek ‘De kracht van conflict’ van Jon Taffer zodat jullie het niet moeten doen. Jon Taffer is de televisiepersoonlijkheid van Bar Rescue, een programma dat al jaren in de VS hoge ogen gooit en waarbij het doel […]

De winter loopt stilaan ten einde. Binnenkort vult de lentezon jouw terras met mensen die erop uit trekken om te gaan wandelen of fietsen. Ze ploffen dan neer op jouw tuin- of straatterras voor een welgekomen verpozing.  Maar hoe zorg je voor een vol terras bij mooi én minder mooi voorjaarsweer? Ontdek het aan de hand van deze 8 tips. 1. Maak de […]

Horecatrends die ver van ons bed zijn, daar hebben we weinig aan. Daarom schotelen we jullie 10 direct inzetbare horecatrends voor die vandaag het verschil kunnen maken voor jou én je klanten. Veel leesplezier! 1. Kleine gerechten en foodsharing Mensen worden graag verrast en houden van gezelligheid. In plaats van de traditionele voor- hoofd- en nagerechtformule is het serveren van […]

Een QR-menukaart of digitale menukaart is beter dan een papieren! Niet voor ons, maar voor jou en je klanten. Hoe werkt dit? Wat zijn de voordelen? En hoe schakel je zo’n digitale menukaart in in je zaak? Lees er alles over… (leestijd: 5 minuten) Hoe werkt de QR-menukaart Een QR-menukaart werkt met een QR-code die je in je zaak hebt […]

Je weet als zaakvoerder allicht al dat de naamsbekendheid van je zaak van groot belang is voor zakelijk succes. Echter hoe vergroot je die naamsbekendheid? Niet door je zaaknaam van de daken te gaan schreeuwen. Een naam is,… slechts een naam. Hoe vergroot je je naamsbekendheid dan wel? Simpel. Door je sterke punten of  Unique Selling Points (USP’s) in kaart […]

Het WK in Qatar komt dichterbij dus tijd om even stil te staan en na te denken over deze opportuniteit voor jouw horecazaak. Het WK start op zondag 20 november en eindigt op zondag 18 december 2022.  Met deze 10 tips speel je maximaal in op het WK: 1.Bouw jouw zaak om tot een écht ‘WK Village’Kleed je zaak volledig […]

Nog heel wat horecazaken werken anno 2022 zonder menukaart. Wij als menukaart ambassadeurs vinden dat uiteraard jammer ;-).  Het lijkt een logische keuze. “Waarom een menukaart leggen als onze klanten weten wat we aanbieden?.”  Ontdek de voordelen van een menukaart in je zaak. Afhankelijk van de ligging van je zaak zal al snel 20% à 70% van je cliënteel bestaan […]

Hoe vaak pas jij je menukaart aan? Vind je ook dat je jouw menukaart zo vaak zou moeten kunnen aanpassen als je zelf wilt? Zonder printwerk en zonder gedoe? PrijsstijgingenProducten uit voorraadItems die bijna vervallen en je sneller wilt verkopenPromo’s die je wilt voerenSuggesties die je wilt uitlichten,…  Je menukaart zou je onmiddellijk moeten kunnen aanpassen én dat zo vaak je wilt! Al is […]

Wil je ook graag meer cliënteel? Dan is het 1/ in kaart brengen, 2/ versterken en 3/ promoten van je USP’s enorm belangrijk. Maar wat is dat, zo’n USP en hoe zet je die in in je zaak? We leggen het hieronder uit aan de hand van verschillende voorbeelden. Sterke USP’s zorgen voor meer klanten Een USP is een Engelstalige term wat […]

Gebruik jij al gedetailleerde beschrijvingen op je menukaart? Twee academische studies van de Cornell Universiteit en de Universiteit van Illinois onderzochten hoe klanten omschrijvingen op menukaarten inbeeldden en het effect van deze omschrijvingen op hun bestelgedrag. Volgens de studie bepalen 2 zaken het bestelgedrag van de klant: De drank of het eten zoals het omschreven staat op je menukaartDe inbeelding […]

Menukaart voorbeeld uit Garçon van opcafegaan Wil je je zaak winstgevender maken? Dan is het hoog tijd om je menukaart een keer onder de loep te nemen aan de hand van menu engineering. Met deze startersgids brengen we je de basisbeginselen van menu engineering bij. (leestijd: 5 min) Wat is menu engineering? Een moeilijk woord voor: het bestuderen van de […]

Neem jij na de bestelling van je klant de menukaart meteen weer weg? Of laat je ze liggen zodat klanten achteraf eenvoudig iets bij kunnen bestellen? Beiden hebben zo zijn voor- en nadelen. We overlopen ze even voor jou zodat jij de beste keuze kan maken voor je zaak. Pro wegnemen Meer ruimte op tafel Een menukaart kan (te) veel […]

Komende vrijdag wordt het startschot gegeven van het EK voetbal. Het wordt een speciale editie want de matchen gaan maar liefst door in 11 verschillende Europese landen. België is jammer genoeg geen gastland, dat even terzijde. Hoe sta jij tegenover het uitzenden van EK-matchen in je zaak? Grote schermen in zaken, pop-up cafés, schermen op marktpleinen, fuiven en feesten,… Het […]

Happy hour is waarschijnlijk de meest bekende promotie die gevoerd wordt door café uitbaters. Daarnaast is het met twee dineren en slechts één die betaalt ook populair bij vele brasseries en restaurants. Welke acties steken er nu het meest bovenuit? En kom je met elke actie wel uit de kosten? Wij overlopen voor jou de interessantste acties die je kan doen om […]

In de buurt is er een karaokebar die ‘s middags broodjes verkoopt. Het is een nieuw concept maar er komt voorlopig weinig volk opdagen. Klanten zijn verward. Wat moet een karaokebar met broodjes? Ken je cliënteel en weet wat je cliënteel wil. Het is beter om je potentieel te vergroten binnen je bestaande doelgroep dan krampachtig te proberen meer te […]

Je geeft dagelijks 100% van jezelf? En toch komt er een negatieve beoordeling over jouw zaak. Je begrijpt er niets van. Je bent nu misschien verward, kwaad of teleurgesteld. Blijf kalm, en adem diep in en uit. Accepteer dat je niet iedereen gelukkig kan maken. Negatieve commentaren horen nu eenmaal bij het runnen van een zaak! Het is geen kwestie […]